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    Magnesio: el mineral olvidado

    El magnesio participa en casi todas las funciones metabólicas de las células y es imprescindible para numerosas reacciones bioquímicas corporales, incluyendo las implicadas en la función muscular, la síntesis proteica, la fijación del calcio…

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    Celiaquía refractaria

    La celiaquía es definida como un desorden sistémico con base autoinmune, causado por la ingesta de gluten en personas genéticamente predispuestas.   El modo de presentación es muy variado y si bien no existen…

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    Fiestas Sin TACC

    La navidad y el año nuevo representan un momento para compartir y celebrar con nuestros seres queridos. ¡Elaborar un menú libre de gluten para compartir en familia sí es posible!   Es importante la…

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    Sobrepeso infantil y celiaquía.

    Es habitual que el diagnóstico de la celiaquía esté asociado al bajo peso e incluso al retraso en el crecimiento en niños y adolescentes. Esto se debe a que la malabsorción intestinal causada por…

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    Rescate de alimentos

    Hoy 29 de septiembre es el Día Mundial de Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. En este día, queremos destacar el Programa Rescate de Alimentos, una iniciativa que encaramos desde 2011,…