¿Se puede juntar todo lo rico en una ensalada? ¡Sí, en esta! Tiene zucchinis, repollitos, chauchas, brócoli, palta… y las delicias siguen. Diseñada con amor para los fieles seguidores de la ensalada verde.
Ingredientes (4 porciones):
1 zucchini en láminas
10 repollitos de bruselas blanqueados, cortados al medio
150 g chauchas blanqueadas
300 g brócoli blanqueado
2 huevos duros
1 queso camembert
2 cdas lactonesa
½ palta en cubitos
3 cdas jugo de lima
2 dientes de ajo asados
Sal y pimienta de molinillo
1 cda perejil fresco picado
Procedimiento:
– Dorar por separado las chauchas, los repollitos y los brócolis en una sartén caliente con un fondito de aceite.
– Rociar las láminas de zucchini con la mitad del jugo de limón y dejar reposar.
– Pisar la palta con el ajo asado y mezclar con la lactonesa, la mitad del jugo de limón, la sal y la pimienta.
– En un plato ubicar las chauchas, el brócoli, los repollitos, las láminas de zucchini, los huevos y las láminas de queso.
– Aderezar, espolvorear con el perejil y servir.
#HacelaSimple #SigamosCuidandonos
