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¡Cítricamente deliciosas! Barritas de limón

Si sos del team del limón, estás barritas te van a encantar. Son muy fáciles de hacer, exquisitas y quedan divinas para la merienda. Sin duda, una receta que llega a tu repertorio de delicias, para quedarse.
Rinde 16 barritas aprox.

 

Ingredientes:
Para la masa:
110 g de manteca, a temperatura ambiente
125 g de harina, tamizada
30 g de azúcar impalpable
Para el relleno de limón:
1/2 taza de jugo de limón (2-3 limones)
1 cda de ralladura de limón
3 huevos grandes
320 g de azúcar
70 g de harina, tamizada

Procedimiento:
– Precalentar el horno a 180 ºC.
– Enmantecar un molde para horno (de 8¨x 8¨ o equivalente) o forrar con papel manteca. Reservar.
– Batir la manteca, la harina y el azúcar impalpable hasta que se forme una masa. Colocar la masa en el molde preparado y esparcir aplastando con las manos. Enfriar en el freezer 10-15 minutos.
– Hornear la masa por 15 minutos en horno moderado hasta que esté ligeramente dorado.
– Retirar del horno y dejar enfriar.
– Mezclar el jugo de limón, la ralladura de limón, los huevos, el azúcar y la harina con batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado.
– Verter el relleno de limón sobre la masa y hornear 25-30 minutos en horno moderado hasta que la parte superior esté casi firme y el centro se mueva un poco.
– Retirar del horno y dejar enfriar.
– Espolvorear con azúcar impalpable y cortar con un cuchillo bien afilado en cuadrados o barritas.
#HacelaSimple #SigamosCuidandonos

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