Hay sandwiches y sandwiches. Algunos muy sencillos, otros demasiado elaborados, y otros como este, que es simple pero es un amore. Con muy poco logra un sabor extraordinariamente delicioso, perfecto para todos los que aman ese gustito italiano.
Rinde 2 sandwiches
Ingredientes:
2 panes crocantes
100 g de queso mozzarella
1 puñado de rúcula fresca
1 tomate redondo (puede ser reemplazado por tomates cherry o tomates secos hidratados)
Para el pesto:
100 g de albahaca fresca
1 diente de ajo
60 g de nueces procesadas
150 g de queso parmesano
170 ml de aceite de oliva
c/n sal
c/n pimienta
Procedimiento:
– Para el pesto, colocar todos los ingredientes en un recipiente y procesar con minipimer, licuadora o procesadora hasta que quede una salsa densa y aromática.
– Calentar unos minutos los panes en el horno, luego cortarlos al medio y untarlos con una buena cantidad de pesto. Rellenar el sandwich con los tomates cortados, el queso mozzarella cortado delgado y la rúcula
fresca.
#HacelaSimple #SigamosCuidandonos
