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PEPAS CASERAS PARA EL COLE

Vos sabés que cuando es casero es más rico ¡y ellos también lo saben! Por eso, un buen plan es hacer estas pepas con ellos en casa el finde, y después mandárselas en la lunchera al cole en la semana. Esta vez las rellenamos con dulce de frambuesa, pero podés hacerlo con la fruta que más les guste.

Ingredientes:
1 yema
130 g de harina 0000, tamizada
85 g de manteca
65 g azúcar impalpable
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de esencia de vainilla
c/n de dulce de frambuesa

Procedimiento:
– Hacer un cremado, batiendo la manteca pomada con el azúcar, luego incorporar la esencia de vainilla.
– Agregar el huevo y batir.
– Incorporar la harina y el polvo de hornear en 2 partes.
– Amasar hasta formar una masa uniforme. Envolverla en un film y llevarla a la heladera por unos 40 min aprox.
– Precalentar el horno a 180°C.
– Sacar la masa de la heladera y hacer las galletitas, formando bolitas con las manos y colocándolas en una placa enmantecada. Luego hacer un hueco en el medio con el dedo gordo o índice.
– Rellenar el hueco del medio con dulce de frambuesa. Esto se puede hacer antes o después de la cocción, es a gusto.
– Cocinar 10 a 15 minutos aprox. en el horno hasta que estén levemente doradas.
– Dejar enfriar un rato antes de consumir.