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¡Un amore! Sandwich italiano con pesto genovés

Hay sandwiches y sandwiches. Algunos muy sencillos, otros demasiado elaborados, y otros como este, que es simple pero es un amore. Con muy poco logra un sabor extraordinariamente delicioso, perfecto para todos los que aman ese gustito italiano.

Rinde 2 sandwiches
Ingredientes:
2 panes crocantes
100 g de queso mozzarella
1 puñado de rúcula fresca
1 tomate redondo (puede ser reemplazado por tomates cherry o tomates secos hidratados)
Para el pesto:
100 g de albahaca fresca⁣
1 diente de ajo⁣
60 g de nueces procesadas ⁣
150 g de queso parmesano⁣
170 ml de aceite de oliva⁣
c/n sal
c/n pimienta
Procedimiento:
– Para el pesto, colocar todos los ingredientes en un recipiente y procesar con minipimer, licuadora o procesadora hasta que quede una salsa densa y aromática.⁣
– Calentar unos minutos los panes en el horno, luego cortarlos al medio y untarlos con una buena cantidad de pesto. Rellenar el sandwich con los tomates cortados, el queso mozzarella cortado delgado y la rúcula
fresca.
#HacelaSimple #SigamosCuidandonos