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  • ¡Cortá la semana con algo dulce! Acompañá este día soleado con unos alfajores serranos rellenos de dulce de membrillo y un tentador glaseado por fuera que nos enseña @valebauer_cocina 👌 🔸Ingredientes tapas:  Manteca 300 g  Azúcar impalpable 150 g  Crema de leche 70 cc  Yemas 69 g  Harina 400 g  Polvo hornear 20 g  Almidón 50g  Sal 3 g  Esencia de vainilla 1 cdta.  Ralladura de 1/2 limón 🔸Preparación: para comenzar, realizar una crema con la manteca pomada, el azúcar impalpable y la crema, incorporar las yemas con la esencia y ralladura del medio limón. Mezclar el resto de los secos y unir con la preparación anterior. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, llevar a frío tapada por una hora.  Estirar y cortar las tapas. Poner en placa enmantecada y enharinada, cocinar en horno 200º unos 5/7 minutos. Dejar enfriar en rejilla. 🔸Ingredientes relleno:  Dulce de membrillo c/n 🔸Preparación: el dulce de membrillo tiene una consistencia más bien firme, por lo que lo podemos pisar con tenedor y poner en una manga para rellenar las tapas. 🔸Ingredientes baño glasé:  Azúcar impalpable 500 g  Claras 2 un.  Gotas de limón c/n 🔸Preparación: batir las claras con el azúcar impalpable y las gotas de limón para darle sabor. Si no queda muy fluido para hacer el baño, agregar unas gotas de agua para darle consistencia. Las tapas se pueden bañar con varias capas de glasé según nos guste.  Bañar los alfajores y dejar secar. Como dato, Vale nos cuenta que “después del dulce de leche, el dulce de membrillo es el relleno más utilizado para alfajores en nuestro país y es bien característico de las provincias que tienen tradición en alfajores frutales”. Así que ¡a disfrutar de estos clásicos! Ingresá al blog #HacelaSimple y descubrí más recetas.
  • Si pensás que lo saludable no puede ser rico, esta nota es para vos. Natalia Kiako de @natikiako nos cuenta cómo lograr esta combinación es posible 👇 Para Natalia Kiako, cocinera amateur como se define, coordinadora de talleres de alimentación y cocina saludable y autora de los libros Cómo como y A cuatro manos (Editorial Sudamericana), no hay dudas de que esa unión se puede lograr porque “una cocina saludable puede y debe ser sabrosa”, afirma y agrega que “si no nos resulta rica, no nos va a dar alegría ni placer, entonces no sirve y ya no será saludable”. Sólo hay que seguir algunos consejos que nos da Kiako y estaremos muy cerca de lograrlo: • Volver a recuperar esos ingredientes naturales y una conexión en la cocina que tenga que ver con elaborarlos de una manera amorosa y con paciencia • Aprender a conectar con qué es lo que necesita ese alimento para quedar bien • Volver a cocinar como las abuelas, conectando con que ese es un momento lúdico y agradable Se trata de pensar una cocina basada en “ingredientes reales, con aquellas cosas que existen en la naturaleza, sin tanto procesado. Donde se elaboren los productos desde cero y sea variada, con legumbres, cereales y frutas y verduras de estación”. Ingresá a #HacelaSimple y descubrí más #Recetas.
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