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Sándwich en pan nube: ¡sentite en el aire!

Sándwich en pan nube: ¡sentite en el aire!

Es esponjoso, sin harinas y muy proteico, ideal para comerlo con muchas ganas.


El sándwich es de esas comidas que nos salvan. En pocos minutos resolvemos un almuerzo, la merienda de los chicos o la visita inesperada de amigos. Unos panes, algunos ingredientes que tengamos en la heladera, un poco de aderezo y ¡listo! Por todos esos momentos en los que nos sacó de un apuro, el 4 de noviembre celebramos su día y en Hacela Simple elegimos hacerlo con una propuesta diferente. El licenciado en Nutrición Matías Marchetti (M N°7210) nos enseña a hacer un sándwich en pan nube para que, además de rico, sea proteico y saludable.

Ingredientes:
Huevos 3 un.
Queso untable descremado o ricota 3 cdas.
Polvo de hornear ½ cdta.
Condimentos opcionales: sal, ajo en polvo, especias, sabor a queso en polvo, etc.

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura moderada.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el queso crema o ricota y los condimentos.
A las claras agregar ½ cucharadita de polvo de hornear y batir a velocidad máxima hasta obtener una espuma que no caiga. De a poco verter la mezcla de yemas en la de claras y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes. Colocar la mezcla sin dejar reposar de a cucharadas sobre papel manteca, espolvorear con las especias y llevar a horno.
Cocinar por 25 minutos en la rejilla media del horno o hasta que estén dorados. Vigilarlos para que no se quemen.
Retirar del horno y dejar enfriar. Conservarlos en un tupper a temperatura ambiente por 2 días; si es en la heladera, por 7 días, o freezarlos y luego tostarlos para comer.

Para el armado del sándwich, Marchetti sugiere elegir algunos de los siguientes alimentos que “completarán la colación proteica baja en hidratos procesados”:

Proteina magra
Pastrón
Pavita
Queso cuartirolo descremado
Huevo
Atún o pollo desmenuzado
Carne de vaca o cerdo en láminas muy finas

Hortalizas que no mojen el pan (lo ideal es rayadas con el pelapapas):
Zanahoria
Ají Morrón
Zucchini
Cebollita de verdeo
Radicheta, lechuga, berro, rúcula
Palta
Tomate deshidratado

Armá el sándwich con las capas de pan y el relleno que quieras, conseguí todos los ingredientes en Disco y sentite como en las nubes con esta deliciosa propuesta.

Seguí al Licenciado Matías Marchetti en:
Instagram:
@matias.marchetti
Web: www.matiasmarchetti.com.ar